开发商跑路后包工头如何起诉

开发商跑路，包工头起诉可按以下步骤操作。
1.收集证据：这是起诉的关键。需准备建设工程合同、施工记录、工程量清单、工程验收报告以及双方沟通文件等，以此证明承包关系、完成工作量和应得报酬。
2.确定管辖法院：建设工程施工合同纠纷按不动产纠纷确定管辖，由工程所在地人民法院管辖。
3.撰写起诉状：要明确原被告信息、诉讼请求，如支付工程款、违约金等，以及事实与理由，包含工程情况、欠款情况等。
4.立案：向法院提交起诉状及证据材料，缴纳诉讼费用完成立案。
5.参加庭审：立案后按法院通知参加庭审，庭审中充分阐述诉求与证据，维护自身合法权益。

建议包工头及时收集证据，严格按照法律程序起诉，庭审前做好充分准备。
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法律分析：
（1）收集证据是起诉的基础，上述提到的建设工程合同、施工记录等证据能够有力证明包工头与开发商之间的承包关系、完成的工作量以及应得报酬，是胜诉的关键要素。
（2）确定管辖法院遵循法律规定，建设工程施工合同纠纷按不动产纠纷确定管辖，由工程所在地法院管辖，这样能保证案件审理的便利性和专业性。
（3）撰写起诉状时，清晰明确的原告、被告信息，合理的诉讼请求以及详细的事实与理由，有助于法院准确了解案件情况，作出公正裁决。
（4）向法院提交材料、缴纳费用完成立案后，参加庭审时充分展示诉求和证据，是维护自身权益的重要过程。

提醒：
收集证据要确保其真实性和完整性，不同案件情况存在差异，建议咨询以获取更精准的分析。
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（一）收集证据：包工头要把建设工程合同、施工记录、工程量清单、工程验收报告、双方沟通文件等准备好，以此证明承包关系、工作量和应得报酬。
（二）确定管辖法院：建设工程施工合同纠纷按不动产纠纷确定管辖，应向工程所在地人民法院起诉。
（三）撰写起诉状：在起诉状里写清楚原被告信息、诉讼请求（像支付工程款、违约金等）、事实与理由（包含工程情况、欠款情况等）。
（四）立案与庭审：向法院提交起诉状和证据材料，缴纳诉讼费用完成立案。立案后按法院通知参加庭审，在庭审中阐述诉求和证据维护权益。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第三十四条规定，下列案件，由本条规定的人民法院专属管辖：
（一）因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖；
（二）因港口作业中发生纠纷提起的诉讼，由港口所在地人民法院管辖；
（三）因继承遗产纠纷提起的诉讼，由被继承人死亡时住所地或者主要遗产所在地人民法院管辖。建设工程施工合同纠纷属于不动产纠纷，适用该条专属管辖规定。
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开发商跑路，包工头起诉步骤如下：
一是收集证据，像建设工程合同、施工记录等，以此证明承包关系、工作量和应得报酬。

二是确定管辖法院，建设工程纠纷由工程所在地法院管辖。

三是写起诉状，写清原被告信息、诉讼请求、事实与理由。

四是提交材料立案，缴纳诉讼费。立案后按通知参加庭审，维护权益。
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结论：
开发商跑路，包工头起诉需依次收集证据、确定管辖法院、撰写起诉状、提交材料立案并参加庭审。
法律解析：
根据《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定，当开发商跑路时，包工头起诉追讨工程款有明确流程。收集证据是基础，像建设工程合同、施工记录等能证明承包关系、工作量和报酬，为诉讼提供事实依据。建设工程施工合同纠纷按不动产纠纷管辖，由工程所在地法院受理，明确了起诉的法院选择。起诉状要清晰写明原被告信息、诉讼请求和事实理由，这是表达诉求的正式法律文书。提交材料并缴纳诉讼费完成立案后，参加庭审充分展示证据和诉求，能更好维护自身权益。若在起诉过程中遇到复杂问题或对流程有疑问，可向专业法律人士咨询，以确保合法权益得到有效保障。